Rouget grondin au vin blanc

Rouget grondin au vin blanc. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Pour changer des maquereaux au vin blanc et des rougets grillés, parfait pour l'été, prêt d'avance et en quelques minutes. Disposer les filets à plat dans un plat ou une terrine avec le thym, l'oignon en quartiers et le laurier.

Rouget grondin au vin blanc Poisson grondin, rouget grondin ou galinette ? On l'appelle rouget à cause de sa peau variant du gris au rouge en passant par l'orangé. Ces teintes lui permettent de se camoufler sur les sables des fonds marins où il vit et où les chalutiers le débusquent toute l'année et en particulier au printemps. You can cook Rouget grondin au vin blanc using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Rouget grondin au vin blanc

  1. Prepare 1 of rouget grondin d'environ 2 kg ou 4 petits.
  2. It’s 3 of tomates zébra green.
  3. You need 2 of tomates cœur de bœuf.
  4. You need 1 of poivron jaune.
  5. It’s 1 of bouquet de romarin.
  6. It’s 30 cl of vin blanc.
  7. Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
  8. You need of sel et poivre.

Découvrez notre sélection de Vin blanc. Livraison à domicile ou à une succursale près de chez vous. Dans un plat à gratin disposez les filets de grondin et les échalotes cuites sur le dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive, du jus de citron puis versez le vin blanc et saupoudrez de thym. Ajoutez le vin, le thym et le poivre en grains, salez.

Rouget grondin au vin blanc instructions

  1. Videz ou faites vider le poisson par votre poissonnier. Rincez-le à l'eau claire puis épongez-le avec du papier absorbant. Mettez le bouquet de romarin dans le ventre du poisson. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Lavez et coupez les tomates en 4. Épépinez le poivron, coupez le en dés. Disposez les légumes tout autour du poisson. Préchauffez le four à 180° C. Arrosez le poisson avec le vin blanc puis enfournez pour environ 30 à 40 minutes..
  2. Sortez le plat du four, puis découpez la chair tout le long de l'arête centrale. Servez avec les légumes..

Ajoutez-les au bouillon en fin de cuisson, rectifiez Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile. Ajouter le vin blanc et faire réduire au tiers, puis ajouter la crème en remuant. Cette sauce est délicieuse sur des médaillons de porc sur un lit de linguine. Ajouter la moitié du bouillon et laisser réduire de moitié. Mixer le tout et ajouter le reste du bouillon.