Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps

Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps. Recette de Navarin d'agneau la mieux notée par les internautes. Arrosez le navarin avec la sauce réduite et passée. Navarin d'agneau aux petits légumes recette excellente, mais je la trouve meilleure quand ce n'est pas moi qui cuisine ,même si les invités.

Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps Andrée Rosier, première femme meilleure ouvrier de France, nous prépare un navarin d'agneau aux petits légumes : artichauts, petits pois, carottes nouvelles. Quand les morceaux sont dorés, ajouter Note de l'auteur. Ce plat est délicieux au printemps, avec de petits légumes nouveaux. You can have Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps

  1. Prepare 1 of épaule d'agneau (1,7 kg).
  2. It’s 1 kg of fèves fraiches.
  3. Prepare 3 of carottes.
  4. Prepare 3 of artichauts frais.
  5. It’s 2 of navets nouveaux.
  6. You need 2 of oignons nouveaux.
  7. You need 1 of petit oignon jaune.
  8. It’s 200 g of petits pois.
  9. It’s of quelques haricots verts.
  10. It’s 5 of ou 6 pommes de terre grenailles.
  11. Prepare 1 of boite de concentré de tomates.
  12. Prepare 20 cl of vin blanc sec.
  13. You need 1 of noix de beurre.
  14. You need 2 of bouillons cubes.
  15. It’s 1 of feuille de laurier.
  16. You need of sel, poivre.

Il se fait cuire soit au four dans une cocotte en terre. Un plat à composer avec des légumes nouveaux de préférence, pour davantage de saveurs. Le bicarbonate de sodium permet de conserver la jolie couleur verte des petits pois frais. Servez la navarin dans un plat de service préchauffé.

Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps instructions

  1. Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer.
  2. Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30..
  3. Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. Épluchez et coupez les autres légumes..
  4. Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. Remettez à mijoter au four pour 30 min.
  5. Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle.
  6. Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce..

Voici la recette du navarin d'agneau aux petits légumes de printemps préparé pour le repas de Pâques, ce plat gouteux et délicieux a été très apprécié. Une délicieuse recette de navarin d'agneau qui permet d'accommoder l'agneau avec des légumes nouveaux. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Ce navarin d'agneau est en fait le ragoût classique ! pratique pour les repas familiaux car il se cuit la veille. Navarin d'agneau aux petits légumes nouveaux.