Bouillon de volaille à l'ancienne

Bouillon de volaille à l'ancienne. Ancien remède de grand-mère, le bouillon maison est un plat malheureusement presque oublié, et pourtant l'un des breuvages les plus denses nutritionnellement qui existe! Nutriting vous propose ici la recette du bouillon à l'ancienne de Taty Lauwers. Recette Bouillon de poulet maison à l'ancienne.

Bouillon de volaille à l'ancienne C'est devenue une habitude de le consommer très régulière (quasiment tous les jours). Belle peau, os solides, intestins en pleine forme, articulations souples : voilà les promesses tenues grâce à une consommation quotidienne de bouillon à l'ancienne (de viande, de poule, d. Préparez ce plat ou cherchez d'autres recettes WW (Weight Watchers) tout aussi appétissantes. You can have Bouillon de volaille à l'ancienne using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bouillon de volaille à l'ancienne

  1. It’s 1 of poule.
  2. You need 2 of poireaux.
  3. It’s 3 of carottes.
  4. You need 2 of branches de céleri.
  5. You need 2 of navets.
  6. You need 1 of oignon piqué de clous de girofle.
  7. It’s 2 gousses of d'ail frais.
  8. You need 1 of feuille de laurier.
  9. You need 3 litres of d'eau.
  10. It’s 1 c. à café of gros sel.
  11. It’s of poivre.
  12. It’s 200 g of vermicelles.

La meilleure recette de Fricassée de volaille à l'ancienne! Recette Fricassée de volaille à l'ancienne. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages.

Bouillon de volaille à l'ancienne step by step

  1. Pelez et lavez les légumes. Coupez-les en tronçons et déposez-les dans un grand fait-tout. Déposez la poule sur les légumes, ajoutez l'ail épluché et l'oignon piqué de clous de girofle. Versez l'eau. Ajoutez le laurier, salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux pendant 3 heures. Les graisses de la viande, les minéraux des légumes, le collagène des os de la volaille vont infuser lentement dans l'eau..
  2. Ôtez la poule et les légumes qui seront mangés avec du riz et une sauce élaborée avec une partie du bouillon : c'est la traditionnelle poule au pot. Récupérez le restant du bouillon, versez les vermicelles en pluie et laissez cuire 2 à 3 minutes. Servez le potage bien chaud..
  3. Astuce : Pour que votre bouillon soit le plus light possible : laissez le refroidir puis placez-le une nuit au frigo : le gras va remonter à la surface, et figer. Il ne vous restera plus qu'à l'enlever à l'aide d'une cuillère à soupe….

Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire. Après la Crème Dubarry et l'Oeuf poché à la bourguignonne voici la recette de la troisième semaine de cours MOOC cuisine de l'Afpa – Fricassée de volaille à l'ancienne. La fricassée est une préparation de poulet dans une sauce blanche. Le veau et l'agneau peuvent également se préparer de la sorte. Dès le premier bouillon, baissez à feu doux.