Oeufs Pochés en Meurette Faciles

Oeufs Pochés en Meurette Faciles. Riz de maman Chili de Maman Les gaufres de ma maman Ragoût de maman Fenouil de maman Oignons en meurette faciles Conseils pour réussir vos oeufs à la coque Casser les oeufs et les pocher dans de l'eau vinaigrée frémissante. Dresser les oeufs sur les tranches de pain, napper de sauce et servir aussitôt. Recette typiquement Bourguignonne J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard – Faire une marinade pour viande.

Oeufs Pochés en Meurette Faciles Je poche les oeufs dans de l'eau vinaigrée mais vous pouvez y ajouter un peu de vin rouge. Vous aurez des oeufs bien colorés. Découvrez la recette de l'Oeuf poché, une technique assez difficile qui vient avec le temps et qui fait fureur à chaque fois. À servir dans une bonne salade lyonnaise. You can have Oeufs Pochés en Meurette Faciles using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Oeufs Pochés en Meurette Faciles

  1. Prepare 4 of oeufs.
  2. Prepare 100 g of lardons fumés.
  3. You need 1 of oignon.
  4. Prepare 200 g of champignon frais.
  5. It’s 30 g of beurre.
  6. Prepare 2 of pincées de sel.
  7. Prepare 1 of pincée de poivre.
  8. You need 1 of feuille de laurier.
  9. Prepare 1 cuillère à café of petites feuilles de thym.
  10. It’s 500 ml of vin rouge type Bourgogne.
  11. You need 2 cuillères à soupe of vinaigre blanc.

Mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajouter une cuillère de vinaigre mais surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation des blancs. Pendant ce temps, casser chaque oeuf dans une petite tasse. Oeufs en meurette faciles Entrées Oeufs.

Oeufs Pochés en Meurette Faciles step by step

  1. Épluchez et émincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, les champignons et les lardons. Laissez cuire 3 à 5 minutes à feu moyen puis ajoutez le laurier, une pincée de sel et versez le vin rouge. Faites cuire une quinzaine de minutes, le temps que la sauce réduise environ des 2/3..
  2. Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre blanc et le sel. Cassez les œufs dans des petits ramequins chemisés de film alimentaire et nouez hermétiquement (un œuf par ramequin, pas tous dans le même). => Cette astuce vous permettra de réussir à coup sûr vos œufs pochés!!.
  3. Quand l’eau bout, mettez les "papillotes" et faites cuire 3 minutes.
  4. Mettez dans 4 petites assiettes creuses, 1/4 de sauce au vin et 1 œuf poché. Servez avec du pain grillé aillé, des cubes de patates douces rissolées et régalez-vous !.

Je crois que c'est la Madeleine de Proust de ma copine Anne. En tout cas elle en parle régulièrement. Il se trouve que j'en ai mangés récemment au restau et j'ai trouvé cela top. Je ne suis pas sûre d'en avoir mangés avant. J'ai donc googlé et compilé plusieurs recettes.