Oeufs Pochés en Meurette Faciles

Oeufs Pochés en Meurette Faciles. Servez les oeufs dans des assiettes creuses avec la sauce au vin réduite. Astuces et conseils pour Oeufs pochés en meurette. Je crois que c'est la Madeleine de Proust de ma copine Anne.

Oeufs Pochés en Meurette Faciles Pour les articles homonymes, voir Œuf et Meurette. Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette Recette traditionnelle de la Bourgogne, les oeufs en sauce meurette sont composés d'œufs pochés et d'une sauce au vin rouge avec lardons et. Les oeufs pochés au coeur coulant sont servies avec une sauce à base de vin rouge, lardons, oignon, échalote, carotte et céleri puis accompagnés de croûtons de pain croustillants. Œufs en meurette faciles. You can cook Oeufs Pochés en Meurette Faciles using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Oeufs Pochés en Meurette Faciles

  1. It’s 4 of oeufs.
  2. You need 100 g of lardons fumés.
  3. You need 1 of oignon.
  4. You need 200 g of champignon frais.
  5. You need 30 g of beurre.
  6. Prepare 2 of pincées de sel.
  7. You need 1 of pincée de poivre.
  8. Prepare 1 of feuille de laurier.
  9. You need 1 cuillère à café of petites feuilles de thym.
  10. You need 500 ml of vin rouge type Bourgogne.
  11. It’s 2 cuillères à soupe of vinaigre blanc.

Par Irène Karsenty et Pascale Mosnier. Oeufs en meurette are a traditional dish from Burgundian cuisine based on poached eggs and meurette sauce or bourguignon sauce. The dish is made with poached eggs accompanied by a meurette sauce/bourguignon sauce. Versez la sauce, les oignons dans chaque assiette, ajoutez un œuf poché et servez aussitôt.

Oeufs Pochés en Meurette Faciles step by step

  1. Épluchez et émincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, les champignons et les lardons. Laissez cuire 3 à 5 minutes à feu moyen puis ajoutez le laurier, une pincée de sel et versez le vin rouge. Faites cuire une quinzaine de minutes, le temps que la sauce réduise environ des 2/3..
  2. Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre blanc et le sel. Cassez les œufs dans des petits ramequins chemisés de film alimentaire et nouez hermétiquement (un œuf par ramequin, pas tous dans le même). => Cette astuce vous permettra de réussir à coup sûr vos œufs pochés!!.
  3. Quand l’eau bout, mettez les "papillotes" et faites cuire 3 minutes.
  4. Mettez dans 4 petites assiettes creuses, 1/4 de sauce au vin et 1 œuf poché. Servez avec du pain grillé aillé, des cubes de patates douces rissolées et régalez-vous !.

Conseil : servez les œufs avec des tranches de pain grillé. La recette facile des oeufs pochés en sauce meurette ou bourguignonne. Je poche les oeufs dans de l'eau vinaigrée mais vous pouvez y ajouter un peu de vin rouge. Vous aurez des oeufs bien colorés. Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne, bien évidemment.