Coques de macaron

Coques de macaron.

Coques de macaron You can cook Coques de macaron using 4 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Coques de macaron

  1. Prepare 125 g of blancs d’œufs.
  2. You need 100 g of sucre en poudre.
  3. Prepare 220 g of sucre glace.
  4. Prepare 150 g of poudre d’amande blanche.

Coques de macaron instructions

  1. Allumer le four sur 140 degrés.
  2. Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes afin d’obtenir des coques bien lisses.
  3. Monter les blancs en neige avec le sucre.
  4. Incorporer à la maryse le sucre glace et la poudre d’amandes dans les blancs en deux fois.
  5. Diviser la pâte en plusieurs parts si plusieurs couleurs de coques souhaitées et ajouter les colorants.
  6. Macaroner la préparation.
  7. Remplir une poche à douille avec la pâte à macaron.
  8. Sur une feuille de papier sulfurisé ou directement sur une plaque à macarons, verser la pâte à l’aide la poche à douille. Rond de 3/ 4 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.
  9. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
  10. Laisser refroidir avant de décoller et garnir les coques.