Parmentier de patates douces

Parmentier de patates douces.

Parmentier de patates douces You can have Parmentier de patates douces using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Parmentier de patates douces

  1. It’s 1 kg of patates douces.
  2. You need 20 cl of lait.
  3. You need 40 g of beurre.
  4. Prepare 1 of oignon.
  5. Prepare 1 of ail.
  6. It’s 2 c of à s d'huile.
  7. It’s 400 g of viande hachée.
  8. It’s 2 of tomates.
  9. You need 1 c of à s de farine.
  10. Prepare 1 c of à c d herbes de Provence.
  11. It’s 1 of jaune d oeuf.
  12. Prepare 125 g of gruyère râpé.
  13. You need of Sel poivre.

Parmentier de patates douces instructions

  1. Éplucher et laver les patates douces. Mettre dans une casserole d'eau salée et laisser cuire 15 à 20 minutes.
  2. Une fois cuite, écraser les patates douces. Ajouter le lait et le beurre coupé en morceaux en mélangeant au fouet. Saler poivrer et réserver.
  3. Éplucher oignon, ail et les hacher. Couper les tomates en dés..
  4. Faire chauffer l'huile et faire revenir ail et oignons pendant quelques minutes..
  5. Ajouter les dés de tomates et la viande hachée. Saupoudrer avec la farine et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Mélanger et faire cuire à feux doux pendant 10 minutes. En dehors du feu ajouter le jaune d oeuf et mélanger.
  6. Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un plat à gratin beurrer, étaler une fine couche de purée. Ajouter le mélange viande hachée et recouvrir de purée de patates douces. Parsemer de gruyère et enfourner 10 à 15 minutes.
  7. Bonne dégustation.