Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes.
You can cook Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes using 4 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes
- Prepare 3 of pommes de terre à chair farineuses.
- Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile de truffes.
- It’s of sel.
- You need of poivre.
Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes instructions
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau (démarrer à l'eau froide) avec une poignée de gros sel..
- Quand elles sont cuites égouttez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher..
- Une fois épluchées, coupez les pommes de terre en gros cubes et mettez les dans une casserole à feu vif pour que la chair sèche un peu.
- Mélanger tout le temps pour ne pas qu'elle accrochent à la casserole et pour les écraser..
- Quand vous avez la bonne consistance ajouter l'huile de truffe et le poivre. mélanger mais pas trop pour ne pas rendre l'écrasé élastique..
- Servez avec une viande rouge ou de l'agneau..