Les Sablés Bretons

Les Sablés Bretons.

Les Sablés Bretons You can have Les Sablés Bretons using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Les Sablés Bretons

  1. Prepare of Pour une vingtaine de sablés bretons.
  2. Prepare 250 g of farine.
  3. It’s 150 g of sucre en poudre.
  4. You need 1/2 of sachet de levure chimique.
  5. It’s 125 g of beurre demi-sel (température ambiante).
  6. It’s 1 of œuf entier.
  7. You need 2 of jaunes d’œuf.

Les Sablés Bretons step by step

  1. Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique..
  2. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Commencez à mélanger le beurre et la farine à la main. Dans un bol, fouettez légèrement à la fourchette l’œuf et 1 jaune d’œuf et versez-les dans le saladier. Mélangez à la main afin d’obtenir une pâte homogène..
  3. Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 5 mm. Réservez la pâte bien à plat au réfrigérateur pendant 1h..
  4. Une fois la pâte bien froide, étalez-la à nouveau sur 3 mm d’épaisseur..
  5. Détaillez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond et dentelé. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant (les sablés vont s’étaler en cuisant). Retravaillez la pâte avec les surplus, en reformant une boule et en l’étalant à nouveau sur une épaisseur de 3 mm. Réservez-la pendant 30 min au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 min si vous êtes pressé. Détaillez de nouveaux sablés..
  6. Fouettez légèrement à la fourchette le jaune d’œuf restant. Badigeonnez-en la surface de chaque sablé. Rayez la surface à l’aide d’une fourchette..
  7. Enfournez pour 15 min environ. Les sablés doivent être bien dorés, mais encore souples. Déposez-les délicatement sur une grille afin qu’ils refroidissent totalement (sans surcuisson)..