Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan)

Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan).

Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) You can have Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan)

  1. Prepare 150 g of farine de blé T110 (IG 55).
  2. You need 50 g of farine d'orge mondé (IG 30).
  3. It’s 100 of de farine d'épeautre (IG 45).
  4. You need 50 g of farine de seigle T130 (IG 40).
  5. You need 100 g of son d'avoine (IG 15).
  6. Prepare 50 g of noix de Grenoble (IG 15).
  7. You need 20 g of graines de tournesol (IG 15).
  8. You need 20 g of graines de courge (IG 20).
  9. You need 5 g of levure sèche.
  10. It’s 350 ml of d'eau tiède.
  11. It’s 1 cs of d'huile.
  12. It’s 1 cs of sirop d'agave, ou autre sucre.
  13. It’s 5 g of sel (je sale peu, donc à vous de saler à votre goût).

Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) instructions

  1. Commencer par réhydrater la levure sèche dans l'eau tiède. (pas trop chaude sinon la levure ne va pas apprécier)..
  2. Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mélanger les farines ainsi que le son d'avoine, le sucre, le sel, et l'huile. Ajouter la levure réhydratée et l'eau et pétrir quelques minutes. La pâte reste un peu collante. Ajouter les noix et les graines et pétrir juste le temps de bien mélanger..
  3. Couvrir et laisser pousser la pâte minimum 1 h près d'une source de chaleur..
  4. Façonner le pain en lui donnant la forme que vous voulez. J'ai choisi de faire 2 baguettes. Grigner le pain en faisant des entailles avec une lame fine..
  5. Laisser pousser encore quelques minutes, le temps que le four atteigne sa température et enfourner à 190° pendant 25  mn..
  6. Mon four a une fonction chaleur tournante et vapeur. Si vous n'avez pas cette fonction, je vous conseille de mettre un récipient d'eau en même temps que le pain, afin de créer une vapeur,  le pain n'en sera que meilleur..