Lotte au poivre vert

Lotte au poivre vert. Ajouter le poivre vert et la crème, mélanger. Déposer le poisson dans la sauce, puis laisser mijoter quelques minutes. Disposer la lotte sur un plat chaud, napper avec la sauce.

Lotte au poivre vert La lotte est un poisson très fin avec. La lotte est un poisson remarquable tant par son goût que par la texture de sa chair qui reste Dans cette recette, le poivre vert dynamise le poisson. C'est une recette simple et goutée qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation. You can cook Lotte au poivre vert using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Lotte au poivre vert

  1. Prepare 1 of queue de lotte.
  2. Prepare of lard fumé en tranche (facultatif).
  3. You need 2 of cuillerées à soupe de crème.
  4. You need 1 of petit verre de whisky.
  5. You need of poivre vert.

Recette lotte au poivre vert par bolzinger. Ingrédients : carotte, céleri, lotte, poivre, ail, persil, echalote, sel, crème fraîche. Salez et poivrez la lotte, ajoutez le beurre coupé en petits dés, puis arrosez avec le vin blanc. Enfournez votre plat de lotte dans un four Pendant la cuisson, écrasez le poivre vert avec le citron et la crème fraiche, puis nappez la lotte avec ce mélange.

Lotte au poivre vert step by step

  1. Préparer ou faites préparer par votre poissonnier la queue de lotte et la couper en morceaux. Bardez-la avec les tranches de lard fumé. Le lard est facultatif mais je trouve qu'il apporte une saveur supplémentaire à la lotte..
  2. Faites revenir vos morceaux de lotte dans une poêle sur toutes les faces. Arrosez avec le whisky et flambez.
  3. Ajoutez la crème et le poivre vert. Gouttez, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laissez cuire 5 à 10 mn selon la grosseur des morceaux de lotte. Je ne rajoute pas de sel car le lard fumé en apporte suffisamment à mon goût..
  4. Servir avec du riz.

Pour mariner la lotte : Badigeonner la lotte avec le curcuma, une cuillère d'huile d'olive de Lesbos, le poivre vert de Penja concassé et la fleur de sel au piment d'Espelette. Cuisson de la lotte au poivre vert: Faire dorer la lotte à la poêle dans le beurre. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Ajouter les grains de poivre vert et monter la sauce au beurre bien froid, noisette par noisette, tout en fouettant vigoureusement. À la recherche des meilleures recettes de lotte au poivre vert? Découvrez nos délicieuses recettes étape par étape.