RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO

RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO. Gâteau au potiron. poêlée de potiron. Ajouter à mes carnets. la recette Risotto au potiron. Accueil – Légume et Féculent – Risotto au potiron.

RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO Recettes italiennes Recettes au potiron Recettes au riz Recettes au parmesan Cuisine familiale Recettes aux lardons. Facile à réaliser, cette recette de risotto au potiron est savoureuse ! Potiron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat végétarien convivial et idéal pour un repas hivernal. You can have RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO

  1. Prepare 300 g of riz Arborio (ou Carnaroli).
  2. You need 1 of échalote.
  3. Prepare 400 g of potiron.
  4. You need 120 g of chorizo doux (ou fort).
  5. You need 6 cl of d’huile d’olive.
  6. You need 50 g of beurre.
  7. Prepare 80 g of parmesan râpé.
  8. Prepare of facultatif : quelques pistils de safran.
  9. Prepare 15 cl of vin blanc.
  10. You need 1 l of bouillon de volaille (ou de légumes).
  11. Prepare 1 of pincée de piment d’Espelette.
  12. You need of quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic.
  13. It’s of sel et poivre du moulin.

Risotto au potiron à la marocaine. Découvrez notre recette très gourmande et de saison : un risotto au potiron ! À déguster en famille avec quelques copeaux de parmesan pour plus de gourmandise. Les ingrédients : potiron, huile d'olive, poivre noir, oignon, riz, curcuma, parmesan, persil. Leurs bienfaits : Les fibres présentes dans le potiron favorisent le bon fonctionnement des intestins.

RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO instructions

  1. Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz)..
  2. Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé..
  3. N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !.
  4. Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum..

Risotto au potiron : un délice. Il est inutile de présenter le risotto, cette spécialité italienne qui a conquis nos papilles depuis quelques années. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Risotto au beurre et à la sauge fraîche. Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes.