Tortellis à la crème de parmesan

Tortellis à la crème de parmesan.

Tortellis à la crème de parmesan You can have Tortellis à la crème de parmesan using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tortellis à la crème de parmesan

  1. It’s 500 g of farine type 55.
  2. Prepare 5 of oeufs.
  3. It’s 500 g of d'épinards.
  4. It’s 250 g of brousse de brebis.
  5. It’s of Sel, poivre, noix de muscade.
  6. It’s 3 of tranches de saumon fumé (je pense après dégustation qu'il vaut.
  7. It’s of Le double du poids du saumon en fromage frais de chèvre.
  8. Prepare of Poivre.
  9. It’s 50 cl of crème liquide.
  10. It’s 75 g of parmesan râpé.

Tortellis à la crème de parmesan step by step

  1. Melanger la farine et les oeufs pour obtenir une pâte souple. Filmer et mettre au frais..
  2. Farce épinards/brousse : Couper les épinards et les poëler. Les faire refroidir puis les ciseler finement. Incorporer la brousse, le sel, le poivre et la noix de muscade. On peut aussi ajouter du parmesan rapé. Mettre au frais..
  3. Farce saumon/chèvre : émincer le saumon, ajouter le chèvre frais et poivrer. Je ne mets pas de sel puisqu'il est apporté par le saumon. Mélanger et réserver au frais..
  4. Préparer les pâtes à l'identique de la recette des raviolis. Étapes 2 à 4.
  5. Couper la pâte en carré de 6cm environ. Mettre la farce au centre. Rabattre un angle pour obtenir un triangle bien souder les bords. Lien pour voir comment faire https://youtu.be/3sDvYP5Sxnc.
  6. Mettre l'index sous la base du triangle, pointe en haut et ramener les embouts..
  7. Faire bouillir de l'eau. Pendant ce temps mettre le parmesan râpé dans une casserole avec la crème et un peu de poivre. Faire cuire pour faire fondre le parmesan..
  8. Les pâtes sont cuites lorsqu'elles sont toute remontées en surface. Egoutter, les mettre dans un plat et les napper de la crème de parmesan. Pour plus de gourmandise, il est possible d'ajouter des lamelles de parmesan..