Timballe de quinoa au saumon et wasabi

Timballe de quinoa au saumon et wasabi.

Timballe de quinoa au saumon et wasabi You can have Timballe de quinoa au saumon et wasabi using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Timballe de quinoa au saumon et wasabi

  1. You need 250 g of mascarpone.
  2. You need 200 g of saumon fumé.
  3. It’s 100 g of quinoa.
  4. You need 10 g of beurre.
  5. Prepare 1 g of d'agar-agar.
  6. You need 15 cl of crème fleurette.
  7. You need 2 cuillères à café of wasabi.
  8. It’s of sel, poivre.

Timballe de quinoa au saumon et wasabi instructions

  1. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Réservez Faites fondre l'agar-agar dans un fonds d'eau bouillante, donnez un coup de bouillon. Dans le bol du robot, mixez à petite vitesse le mascarpone, le wasabi et 2 cuillères à soupe de crème liquide. Salez et poivrez. Montez le reste de la crème liquide en chantilly. Incorporez au mélange mascarpone-wasabi, l'agar agar tiédi, puis la chantilly..
  2. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Réservez dans une poche à douille. Chemisez des cercles avec des bandes de rhodoïd (pour faciliter le démoulage). Répartissez le quinoa sur 1 cm d'épaisseur au fond de chaque cercle, mettez ensuite des dés de saumon fumé et terminez par la mousse au wasabi. Faites prendre au frais 2 heures minimum. 30 minutes avant de servir, sortez les cercles, démoulez et réservez à température ambiante..